為了提高服務(wù)品質(zhì)，開(kāi)蛋糕店需要進(jìn)行一定的獎(jiǎng)罰措施，使員工能夠更積極地投身到工作中，下面可以根據(jù)需要對(duì)工作中的細(xì)節(jié)進(jìn)行獎(jiǎng)罰處理。

罰：

1、 顧客付錢(qián)時(shí)，不說(shuō)出收錢(qián)、找錢(qián)金額的，不雙手把余額遞給顧客的，不雙手送卡的，顧客走時(shí)不說(shuō)禮貌用語(yǔ)的，不微笑服務(wù)的 5元

2、 不忙時(shí)閑呆、在柜以里無(wú)所事事，不打事做（如用方塊毛巾擦洗、檢驗(yàn)貨品擺放是否整齊、貨架是否衛(wèi)生等）的 5元

3、 不節(jié)約水、面包袋……不愛(ài)護(hù)店內(nèi)物品的 5元

4、 有不良情緒表現(xiàn)在工作中的，影響服務(wù)的 10元

5、 不尊重別人，不團(tuán)結(jié)的 5元

6、 不執(zhí)行工作安排時(shí)，沒(méi)完成任務(wù)的 5元

7、 顧客對(duì)你提出看法，對(duì)你的服務(wù)不滿意的 10元

8、 顧客了解產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)、本店發(fā)展情況時(shí)，回答不完整、不清的（應(yīng)實(shí)際回答，展現(xiàn)自己的口才，讓顧客感到信任，為店里樹(shù)立良好的形象）。 5元

9、 臉色難看，對(duì)顧客愛(ài)理不理的，工作不積極，不主動(dòng)介紹產(chǎn)品的，顧客進(jìn)店不說(shuō)禮貌用語(yǔ)的，和顧客爭(zhēng)吵的，顧客走時(shí)不說(shuō)禮貌用語(yǔ)的，有損店的形象的，對(duì)老人、殘疾人沒(méi)有特殊服務(wù)的。 10元

10、 本店活動(dòng)優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)，發(fā)卡、新產(chǎn)品廣告，沒(méi)按內(nèi)容做出的，自己不清楚內(nèi)容的，不把內(nèi)容介紹給顧客并說(shuō)明清楚的 10元

11、 不做自己的工作，影響他人工作的 10元

12、 營(yíng)業(yè)時(shí)碰壞、掉地的產(chǎn)品隱瞞不報(bào)的，不合格的產(chǎn)品出售的 10元

13、 營(yíng)業(yè)人員不清楚每個(gè)產(chǎn)品的味道、質(zhì)量如何，不清楚出爐時(shí)間的 10元

14、 在給顧客介紹產(chǎn)品時(shí)，不使用普通話，沒(méi)給顧客介紹清楚，沒(méi)精打采的，沒(méi)有信心，不主動(dòng)向顧客介紹新產(chǎn)品的 5元

15、 面包、蛋糕超出保鮮期，顧客購(gòu)買(mǎi)時(shí)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的 10元

16、 產(chǎn)品擺放不整齊，沒(méi)有生產(chǎn)日期的 5元

17、 盤(pán)子、夾子、柜臺(tái)、地面、墻面、空調(diào)、門(mén)窗、玻璃有灰塵，消毒柜、紫外線不用，自己不講衛(wèi)生（指甲長(zhǎng)、衣帽不整、不干凈），發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有蒼蠅，穿拖鞋、涼鞋的 10元

18、 營(yíng)業(yè)時(shí)播放喧鬧音樂(lè)的（可聽(tīng)清靜優(yōu)美的音樂(lè)） 10元

19、 在營(yíng)業(yè)廳吃飯、吃零食的（收銀與導(dǎo)購(gòu)輪流吃飯） 5元

20、 在工作中不追求學(xué)習(xí)好的工作方法，不積極進(jìn)取，不接受新的工作建議的（新的工作必須經(jīng)過(guò)總經(jīng)理同意） 5元

21、 不愛(ài)護(hù)設(shè)備，不關(guān)燈，下班不檢查的或關(guān)電造成冷柜損失的，不穿工作制服隨便進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間的 10元

22、 每星期一不全面打掃衛(wèi)生，毛巾不折疊成四方塊擦洗的 5元

23、 產(chǎn)品賣(mài)完不及時(shí)上報(bào)，影響銷(xiāo)售的，顧客提出建議不報(bào)的，產(chǎn)品擺入位置影響銷(xiāo)售的 10元

24、 兩班交接不清 10元

獎(jiǎng)：

改進(jìn)創(chuàng)新，提高工作效率的（顧客稱(chēng)贊、衛(wèi)生、學(xué)習(xí)、營(yíng)業(yè)、銷(xiāo)售、廣告、包裝、服務(wù)等）經(jīng)論證實(shí)驗(yàn)可行的（獎(jiǎng)10—100元），全店人員開(kāi)會(huì)慶祝鼓勵(lì)營(yíng)業(yè)人員要保持最佳的工作狀態(tài)，心靈上很美，也很得意自己的微笑，讓顧客感到自然，自己感到自豪。

同是一家人，一塊吃飯，說(shuō)話交流，增長(zhǎng)友誼，工作要相互協(xié)調(diào)好，相互支持，要有不怕吃苦的精神，力爭(zhēng)須知得更好，每月進(jìn)行評(píng)比，設(shè)立優(yōu)秀員工獎(jiǎng)。

我們要提高店里的服務(wù)形象，要統(tǒng)一思想，統(tǒng)一說(shuō)話，提高品牌。根據(jù)以上規(guī)定，錯(cuò)誤輕的教育批評(píng)，嚴(yán)重的辭退，如有法律事件，要負(fù)法律責(zé)任，以上條例，班長(zhǎng)、組長(zhǎng)、店長(zhǎng)要起帶領(lǐng)實(shí)施作用。

合肥市優(yōu)凱制冷設(shè)備有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)蛋糕柜，面包柜，廚房冰箱，醒發(fā)箱，冰淇淋展示柜，冰粥柜，水果保鮮柜，風(fēng)幕柜，熟食柜，鮮肉柜等冷藏保鮮展示柜產(chǎn)品，歡迎廣大新老朋友咨詢選購(gòu)，官方網(wǎng)站http://www.www.m-z-k.com。

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