一、超市冷柜食物擺放
超市冷柜食物擺放有講究，不僅影響制冷效果和能耗，還有可能影響食物衛(wèi)生。食物擺放分清上下前后：超市冷柜冷藏室里的溫度并不是恒定的，一般來(lái)說(shuō)，直冷型還有嗎冷柜上層比下層溫度高，超市冷柜門(mén)口處溫度最高，靠近后壁處溫度最低；風(fēng)冷型超市冷柜相對(duì)均勻，不過(guò)要注意擺放食物不要堵住出風(fēng)口，食物之前也要留有空隙讓冷氣流通。

通常，一兩天內(nèi)就要吃完的小食品、不容易壞的番茄醬、沙拉醬、果汁飲料，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類(lèi)食品可以放在門(mén)框上；剩飯菜以及豆制品等比較容易變質(zhì)的食物放在超市冷柜上層后壁附近；水果、蔬菜等可以放在超市冷柜下層，或者是專(zhuān)門(mén)的果菜盒里，但不要太靠里邊，以免被凍壞。
    
二、超市冷柜清洗
超市冷柜要定期清洗，最好2個(gè)月能清理一次，甚至頻率可以更高。清洗時(shí)，要先斷開(kāi)電源。不僅擺放食物的內(nèi)部要清理除霜，制冷系統(tǒng)的壓縮機(jī)，冷凝器上面的灰塵也要清理。注意制冷系統(tǒng)的清理不能用水清洗，防止線(xiàn)路短路或影響絕緣?？梢杂酶刹疾粱螂姶碉L(fēng)等工具，吹掉冷凝器和壓縮機(jī)表面的灰塵即可。

另外，超市冷柜門(mén)的密封條上容易積存污垢和細(xì)菌。清洗時(shí)，最好用酒精浸過(guò)的干布擦拭密封條，既可防止門(mén)上的細(xì)菌進(jìn)入超市冷柜內(nèi)部，又能延長(zhǎng)密封條的使用壽命。還要用超市冷柜專(zhuān)用消毒劑對(duì)滴水槽、隔板槽等死角進(jìn)行噴灑消毒。

三、超市冷柜除霜
超市冷柜霜層越厚，制冷效果越差，所以要定期除霜。風(fēng)冷型不需要人工除霜，這也是一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)。今天說(shuō)的是直冷型超市冷柜的除霜工作。

想省時(shí)間，可以用熱源，比如吹風(fēng)機(jī)吹出熱風(fēng)除霜；也可以用熱毛巾：清理過(guò)程中，最重要的是要把冷凍室內(nèi)壁以及抽屜隔板等冰霜積水清干凈。

小技巧：除掉結(jié)冰后，等超市冷柜運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間，在易結(jié)冰的地方貼一層塑料膜或者薄塑料布，下次除霜時(shí)直接撕膜就可以解決問(wèn)題。