保鮮柜是通過制冷系統達到保鮮柜制冷的效果，除本制冷系統本身如壓縮機，冷凝器，蒸發器等制冷部件的質量外，外部環境對保鮮柜的耗電影響非常大，尤其是溫度變化比較大的夏天和冬天，外部環境會影響到保鮮柜的運作，合理調節保鮮柜溫度，可以使保鮮柜達到節能省電的效果。
    
冬季，保鮮柜的冷藏溫度技術要求控制在0～10度之間，這樣保鮮柜才能起到有效的保鮮作用，而一般在冬季冷藏環境比較低，冷藏很容易到達設定的溫度，如果低于設定溫度，開機時間短導致保鮮柜的制冷效果達不到。一般在冬天，檔位要打在4度以上合適，如果環境溫度低于16度，可以調到5檔，低于10度，可以打到6或7檔，可以使保鮮柜正常工作的同時，儲放的東西也不會因為外部環境受影響。

夏季，由于環境溫度過高，保鮮柜內降溫困難，開機的時間就會變長而停機的時間就會變短，同時導致壓縮機在高溫下長時間工作，造成對活塞和氣缸的損壞，耗電量也會上升，既不經濟又不合理。如果打在2或3檔，開機時間和停機時間就會變得均衡，節能的同時，也減小了磨損，增加保鮮柜的使用壽命。需要注意的是：不同的溫控，檔位大小和制冷強弱會不同，具體需要咨詢保鮮柜廠家。
    
另外還可以用低溫補償來調節保鮮柜溫度，此裝置可以是保鮮柜在溫度低的冬天也能正常工作，環境溫度低于16度時需要打開低溫補償或低溫切換開關。另外還要注意環境溫度不能低于10度，將溫控器調至偏強檔位置，開機的時間也會變長。

正確合理的調試保鮮柜溫度，不僅能促進保鮮柜的正常運作，而且還可以增長保鮮柜壽命。除了合理調節保鮮柜溫度外，合理使用保鮮柜也能達到省電和增加保鮮柜壽命的作用。下面介紹一些合理使用保鮮柜的小技巧。

1．不要將各種雜物存入保鮮柜，可以最大限度的減少微生物的污染源。

2．冷凍冷藏分區管理。
成品、半成品、不同分類之商品應分區放置。一有利于商品管理，二避免不同分類商品堆放在一起造成交叉污染。

3．保鮮柜要隨手關門。
一般情況下冷熱空氣相遇會發生冷熱對流現象。冷空氣在下流出，熱空氣在上流入。將會導致溫度迅速失溫，即使有PVC門簾間隔，失溫也再所難免。而關閉門后，溫度再次均衡又要花費很長的時間。隨著門的開啟與關閉、溫度的上升與下降，同時制冷風機不停的運轉亦會浪費電能，造成不必要的經濟損失。因此一方面要減少保鮮柜的開門次數，另一方面要減少保鮮柜的開門時間。有夜幕簾的保鮮柜在晚上一定要拉上夜幕簾，以減少冷氣流失。

5．保鮮柜要放在空氣通暢的地方，和墻壁要保持20CM以上距離，以利于保鮮柜散熱，讓保鮮柜處于最佳的工作狀態。

6、定期清理保鮮柜的冷凝器灰塵，門封條的污垢。