1、蹲點(diǎn)守：一般的門店一天里都有幾個(gè)收單的高峰期，比如早上別人去上班去店里買東西，上午下班以后來(lái)店里買東西，晚上吃飯前后來(lái)買東西，具體的幾點(diǎn)幾點(diǎn)我就不具體說(shuō)了，假如你看到一個(gè)門店覺得不錯(cuò)，可以根據(jù)客流的高峰時(shí)段來(lái)到店面附近蹲點(diǎn)觀察，觀察的時(shí)間長(zhǎng)短看你找店人的喜好吧，一般人看店都是全天看的，這個(gè)辦法是我最推崇的，雖然他是最笨的辦法，但卻是最管用的辦法，誰(shuí)都做不了假，看一天覺得心里沒底，就繼續(xù)第二天去看，什么時(shí)候心里看的有底了，就差不多了

2、配套店：我們知道一般廚師的老婆都是服務(wù)員，這個(gè)是絕配，在飯店里做過(guò)的都知道，那么我們便利店小超市和什么樣的店在一起是最好的呢，可以賺到更多的錢呢，答案是飲食類的店鋪和賓館酒店ktv，看看這個(gè)店的周圍有沒有飯館，面館，大排檔，燒烤什么的，怎么說(shuō)呢，人家做吃的店鋪就算老板很精明自己賣啤酒，他的顧客不來(lái)你店里買啤酒，但是顧客吃東西的時(shí)候買包煙，買瓶水他總不能也一起賣吧，呵呵，這樣的話就無(wú)形當(dāng)中增加了你的營(yíng)業(yè)額，和燒烤檔一起最好，因?yàn)闊緳n開到差不多天亮，他的桌子上一直坐著吃東西的客人，也就代表你的店里的上商品一直有被購(gòu)買的機(jī)會(huì)，吃燒烤的顧客也最容易消費(fèi)，所以這個(gè)店鋪的周圍做吃的越多對(duì)你越好，總比門口都是大馬路，對(duì)著大馬路發(fā)呆好吧。另外的話店鋪的周邊是賓館酒店ktv的話，流動(dòng)的人也有，固定的人也有，所以看店的時(shí)候這個(gè)店的周圍的店鋪要留心看看。

3、看環(huán)境：我們看店的時(shí)候要看看附近有沒有居民區(qū)，有沒有工業(yè)區(qū)，有沒有寫字樓，有沒有商圈，是不是靠近菜市場(chǎng)，店門口的樓房都有多少層等基本的信息，也要看看附近有沒有什么同類型的店鋪，有幾個(gè)這樣的店鋪，是年輕人在做還是老年人在做，是自己做還是連鎖加盟，有沒有什么大商場(chǎng)，大商場(chǎng)的價(jià)格怎么樣，店的門口有沒有馬路，馬路左右兩邊有沒有欄桿，對(duì)面的顧客能不能直接走到這個(gè)店里，附近有沒有什么治安崗?fù)ぃ私庖幌赂浇袥]有收保護(hù)費(fèi)的，痞子混混多不多，店門口到馬路這個(gè)距離，臺(tái)階會(huì)不會(huì)太高，有幾個(gè)階梯，方便不方便顧客進(jìn)到你的店里，門口有沒有水坑啊，爛掉一塊的馬路啊，距離人們經(jīng)常走的路的距離啊，附近的衛(wèi)生情況怎么樣，有沒有異味，比如垃圾桶，垃圾屋或者垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站，這類東西天冷了還好，夏天味大，有可能造成影響，我們還要了解一下附近有沒有什么煙酒商行，批發(fā)部，副食批發(fā)部，拿個(gè)小東西比較方便，不用走太遠(yuǎn)，其實(shí)看環(huán)境，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的三個(gè)字，你去看的話卻要用幾天的時(shí)間，因?yàn)槟氵€要分析，至于其他的要看的東西我就不列舉了，越用心看到的東西越多，如果我不說(shuō)，你連上面的這些都想不到，我上面說(shuō)的這些東西不是要每一個(gè)都要看具備，但是具備的越多，說(shuō)明這個(gè)地方做店的環(huán)境越好。

4、精氣神：一個(gè)店原來(lái)的老板做著賺錢，就會(huì)把這個(gè)店當(dāng)成自己的孩子一樣，和你談轉(zhuǎn)店的時(shí)候會(huì)自然不自然的流露出不舍，也會(huì)把店里的地板拖得干干凈凈，店里的布局也會(huì)大體的很整潔清爽，總之就是一個(gè)賺錢的好店不管是這個(gè)老板，還是這個(gè)店你看上去的第一眼都是有精氣神的，干凈清爽有活力，換句話說(shuō)，如果一個(gè)店半死不活，店主也不會(huì)用心去打理這個(gè)要轉(zhuǎn)讓的破店，一個(gè)店有沒有用心打理，很容易看出來(lái)。

5、問(wèn)店主：我們轉(zhuǎn)店的時(shí)候和老板聊天，要問(wèn)問(wèn)他轉(zhuǎn)店的原因，轉(zhuǎn)讓費(fèi)的高低，以前多少錢賺的，做了多久了，每天大概能做多少營(yíng)業(yè)額，最高的時(shí)候有多少，最低的時(shí)候有多少，問(wèn)的時(shí)候順帶觀察一下這個(gè)老板是什么樣的人，看人很多的人只要一聽你說(shuō)話，看看你的臉色和肢體語(yǔ)言就知道你說(shuō)的真話假話，在這里我們說(shuō)明，我們問(wèn)這個(gè)老板，并不是要他告訴你真話，實(shí)際上轉(zhuǎn)店的老板一般不會(huì)和接店的人說(shuō)真話，多少都有水分，這個(gè)是為了虛高好的情況讓你盡快接手，要高一點(diǎn)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，我們知道了這個(gè)心理，就可以在心里擠壓掉一部分他話里的水分，幫助我們作出輔助的判斷和預(yù)測(cè)，這個(gè)也是有根據(jù)的，一個(gè)老板一天1000的營(yíng)業(yè)額，他會(huì)告訴你1500-1600，絕對(duì)不會(huì)告訴你3000，因?yàn)槟菢雍苋菀状停f(shuō)的數(shù)字雖然是假的，但是都是在真實(shí)的數(shù)字上加了一部分的水分，這個(gè)我們心里是有底的，我們?cè)诤屠习逭勣D(zhuǎn)店之前，可以去附近的店鋪吃個(gè)飯，買個(gè)東西問(wèn)問(wèn)周圍的鄰居這個(gè)店的大概情況，比如為什么轉(zhuǎn)讓啊，你們轉(zhuǎn)讓的時(shí)候多少錢啊，他的店做了多久了，我看那個(gè)店生意還行啊，老板干嘛轉(zhuǎn)掉啊，你委婉的幾個(gè)問(wèn)題基本就可以探底了，去和老板談的時(shí)候把大概的問(wèn)題再問(wèn)一遍，你的心里就大概有譜了，他愛怎么回答都可以，你聽就可以了，和周圍店主了解的時(shí)候不要直接問(wèn)，都要委婉的說(shuō)，聰明的老板也知道你是干嘛的，呵呵。

6、看門口：我們看店的時(shí)候要看看這個(gè)店的門口是不是很大，有多大，是不是可以租出去或者經(jīng)營(yíng)一點(diǎn)別的東西，抵掉一部分的房租或者全部的房租，給門店帶來(lái)更多的利潤(rùn)，是不是門口已經(jīng)經(jīng)營(yíng)一些東西了，找店主也要問(wèn)清，一般這個(gè)不說(shuō)假話，看看問(wèn)問(wèn)經(jīng)營(yíng)的情況，如果沒經(jīng)營(yíng)你自己盤算一下能搞點(diǎn)什么，店門口有沒有空間，有多大的空間是一個(gè)店的發(fā)展?jié)摿ΓT口越大潛力越大，聰明的店主把一個(gè)門口經(jīng)營(yíng)好了店里基本上是賣一個(gè)賺一個(gè)。在這里我們還要順帶的說(shuō)一句發(fā)財(cái)樹的事情，有的門口長(zhǎng)得有發(fā)財(cái)樹，很多看店的人不認(rèn)識(shí)，包括專業(yè)看店的人都不把它放眼里，覺得沒用，發(fā)財(cái)樹的準(zhǔn)確的說(shuō)法是，長(zhǎng)在你的店門口，但是對(duì)你的經(jīng)營(yíng)沒什么阻礙，可以在天熱的時(shí)候給你的店門口帶來(lái)清涼，又基本擋不住你的招牌，你就可以在夏天放上幾個(gè)桌子板凳，會(huì)有很多人來(lái)打牌和休息玩耍，門口有人，店里有生意是早晚的事情。

7、合同期：一般我們接店都是簽2-3年的合同，我指的是和房東簽署，有的會(huì)加上合同期滿你有優(yōu)先續(xù)租的權(quán)利，有的還規(guī)定每年增加多少多少錢，按百分之五增加房租是最常見的，我們今天不是要和你講這個(gè)的，正題是我們?nèi)绻礈?zhǔn)了一個(gè)店，合同要盡量簽的長(zhǎng)一點(diǎn)，因?yàn)橐粋€(gè)店你接手以后要進(jìn)行裝修，購(gòu)置設(shè)備，如果利潤(rùn)比較少到期了，房東要你的喝茶費(fèi)，要增加你很多房租，你就進(jìn)退兩難，做吧，要加很多錢覺得不合理但是又無(wú)能為力，不做吧，賺了一點(diǎn)點(diǎn)錢全補(bǔ)貼以前的設(shè)備和裝修了，找到一個(gè)繼續(xù)做便利店的還好，萬(wàn)一接手的做別的行業(yè)的，難道你要把你店里的幾門水柜和貨架搬到你住的房子里收藏嗎？就算是做這個(gè)行業(yè)的，別人看出你生意不好轉(zhuǎn)讓，你覺得你能要到多少轉(zhuǎn)讓費(fèi)，白忙了幾年何必呢，還不如天天在家里坐著喝茶。


8、進(jìn)貨價(jià)：有的人要轉(zhuǎn)店，和老板談的時(shí)候很容易牽涉到一個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是轉(zhuǎn)讓費(fèi)，一個(gè)店里的貨，有的老板看你是菜鳥就說(shuō)我店里貨幾萬(wàn)幾萬(wàn)，有的就是給你按零售價(jià)算的，這樣的老板不厚道，實(shí)際上我們接手別人店里的貨都是按進(jìn)價(jià)算的，有的人說(shuō)我不知道進(jìn)貨價(jià)啊，問(wèn)老板找進(jìn)貨單或者查看系統(tǒng)就行了，在實(shí)際的點(diǎn)貨中假如老板說(shuō)有5萬(wàn)的貨一般多了幾百少了幾百，只要不是太多基本都不賠償也不補(bǔ)償?shù)模覀凕c(diǎn)貨只是為了預(yù)防老板亂報(bào)店里的貨的總價(jià)值，接店的人吃虧。我們?cè)诮邮值昀餆煵莸臅r(shí)候是要注意的，防止轉(zhuǎn)店的老板把假的煙草混進(jìn)來(lái)把貨給了你，另外還有一個(gè)點(diǎn)貨的技巧和核算的技巧也要說(shuō)一下，比如我們點(diǎn)貨的時(shí)候有3-4種包裝的辣條都是賣3.5元/包，我們沒必要寫3-4個(gè)品種，然后點(diǎn)出數(shù)量計(jì)算，只需要記住一種辣條的進(jìn)價(jià)，然后點(diǎn)出這3-4種辣條的數(shù)量直接算就可以了，其他的東西如果零售價(jià)接近，基本上進(jìn)價(jià)也是差不多的，就算到一種商品里計(jì)算單價(jià)和數(shù)量，這樣可以大大的加快店面接手的時(shí)候點(diǎn)貨的速度，一般接店的老板和轉(zhuǎn)店的老板都不會(huì)去計(jì)較這種幾毛錢的東西，一般一個(gè)30平方左右的便利店全部點(diǎn)清要4個(gè)人大概要2-3個(gè)小時(shí)，晚上避開高峰時(shí)段開始點(diǎn)貨點(diǎn)完貨基本大家都會(huì)很累了，這個(gè)時(shí)候就牽涉到誰(shuí)保存清點(diǎn)數(shù)據(jù)的問(wèn)題，這個(gè)我們也可以提供一種技巧，把清點(diǎn)的數(shù)據(jù)集中以后用報(bào)紙包好，然后透明膠紙纏緊，然后在上面寫上日期和店主的名字，然后用透明膠紙?jiān)倮p繞一遍，覆蓋原來(lái)的字體和日期，就可以完全避免數(shù)據(jù)出錯(cuò)的問(wèn)題。至于店面貨物中可能有一部分臨期或者過(guò)期的問(wèn)題，我們就不談了，因?yàn)檫@個(gè)比例占的太小，我們?cè)谶@里分享，就是為了大家轉(zhuǎn)店的時(shí)候能方便一點(diǎn)。

9、交定金：一般不會(huì)出現(xiàn)這種情況，就是一個(gè)人轉(zhuǎn)店，一把把錢全部給原來(lái)的店主，然后自己開搞，大部分的流程都是談好了以后交上一部分定金，然后點(diǎn)貨簽合同，所有的事情處理完了以后再把后面的錢結(jié)清，如果你一把把錢給清，后面你遇到事情要解決，比如房東什么的人家不配合你自己搞就會(huì)很不順利，或者你給完錢以后原來(lái)的店主有所隱瞞，你自己還不知道，比如這個(gè)地方是要拆遷的區(qū)域，你的錢就要不回來(lái)了，但是你如果只是交了定金，就算吃點(diǎn)虧，但是不會(huì)損失慘重，把錢分作2次給，就是為了預(yù)防未知的突發(fā)情況，有個(gè)后悔的余地，辦事更加順利，因?yàn)樵瓉?lái)的店主要拿到全部的錢就要幫著你解決問(wèn)題，也是為了防止吃大虧，這一點(diǎn)非常重要。

10、查進(jìn)貨：如果對(duì)方是連鎖加盟的門店，我們可以有一種非常簡(jiǎn)單的辦法就可以知道這個(gè)店的生意大概怎么樣，我們可以去這個(gè)連鎖公司去調(diào)出這個(gè)門店一個(gè)月的來(lái)貨記錄，查出他這一個(gè)月進(jìn)貨有多少錢，換句話說(shuō)，你的生意越好，你從公司進(jìn)的貨越多才是，反過(guò)來(lái)，你的進(jìn)貨越少，說(shuō)明你的這個(gè)店生意越差，順帶查一下這個(gè)門店的銷售額，查進(jìn)貨，出銷售，要打工連鎖公司的環(huán)節(jié)，你有這個(gè)人脈就行，也可以和店主提要求，讓他公開數(shù)據(jù)，只是就算他公開了，萬(wàn)一數(shù)據(jù)有假的呢，誰(shuí)好說(shuō)呢。在這里我也要特別的提醒一下，如果你看的這個(gè)門店是連鎖的加盟店，但是這個(gè)店的外購(gòu)現(xiàn)象很嚴(yán)重，查進(jìn)貨看店的方法就不適用了，所謂的外購(gòu)做了很多年老店的老油條們都知道，就是公司供貨，自己也從外面進(jìn)東西，主要是對(duì)公司商品結(jié)構(gòu)的一個(gè)補(bǔ)充或者是暢銷貨或者是價(jià)格低，你如果一看這個(gè)店的數(shù)據(jù)很差，不要了，可能你就錯(cuò)過(guò)了一個(gè)好店，因?yàn)檫@個(gè)店公司進(jìn)貨和外購(gòu)都是進(jìn)貨渠道，你只看到了一個(gè)進(jìn)貨的渠道以為是這個(gè)店全部的進(jìn)貨渠道了，判斷就會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤，等你反應(yīng)過(guò)來(lái)的時(shí)候，可能就沒你什么事了，因?yàn)樵谏钲诿刻烀總€(gè)店的門口基本都會(huì)路過(guò)一個(gè)看店的，另外的話還會(huì)出現(xiàn)一個(gè)情況，也是只看數(shù)據(jù)的人會(huì)犯的，假如這個(gè)店的門外有租賃和別的經(jīng)營(yíng)基本抵掉了房租，店里賣的都是轉(zhuǎn)的，這樣的情況有得店進(jìn)貨也很少，數(shù)據(jù)也一般般或者不好看，但是不代表這個(gè)店比那些高進(jìn)貨搞銷售的店賺的少，但是你如果唯數(shù)據(jù)論的話，你就錯(cuò)過(guò)了一個(gè)好店，要知道好店不多，錯(cuò)過(guò)一個(gè)你就去面壁思過(guò)去吧，只能說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題，你的眼光不夠毒，沒眼光，為了避免我們查數(shù)據(jù)看走眼，我建議大家這個(gè)只能當(dāng)做一個(gè)輔助的判斷，要和別的方法結(jié)合在一起才能看的準(zhǔn)，如果你了解的情況非常可靠，那你就可以省掉很大力氣也可以如愿了。