判斷蛋糕柜質量的好壞，可以從細節入手。大品牌的產品，通常在細節處理上更勝一籌，蛋糕柜也是如此。下面介紹下從以下幾個方面辨別蛋糕柜質量的好壞。

一、蛋糕柜門封閉情況。蛋糕柜門密封性好，保溫性能才能優秀。因蛋糕柜門磁性門條有一定的磁力，所以開門時要施加一定的拉力才能拉開，關門時柜門靠近門框就會因磁性條的吸力而自動關閉。柜門關好，應沒有明顯的縫隙。將一片紙條插入門縫任何一處，柜門關好后，紙條不應滑落。正規的廠家呢，都是使用現代化的機器設備，采用高溫高壓封邊，這樣的目的就是封邊后外表整潔牢固，可以避使用時間長了水氣對蛋糕柜的損壞，使蛋糕柜更耐用。

二、啟動及運行。好的蛋糕柜電源接通就能啟動運轉。壓縮機工作時會微微顫動，并聽到運行噪聲，但是蛋糕柜本身不能出現明顯震動。在離蛋糕柜約1米噪聲不應高于45分貝，即在安靜的環境中，只能聽到壓縮機輕微的嗡嗡聲。

三、照明燈情況。現在蛋糕柜照明基本采用LED燈，而普通燈管早已被淘汰。不僅是因為LED燈本身節能，更因為普通燈管會發熱，會增加環境溫度，而這需要壓縮機工作起來才能降溫，這會影響蛋糕柜的整體能耗。

四、制冷效果。從制冷原理上來說，蛋糕柜分為直冷型和風冷型，但是直冷型不適合冷藏蛋糕，因為降溫太慢。所以市面上大部分蛋糕柜都采用風冷型。只有少數小廠家為了低價而蒙騙沒有經驗的客戶。即使風冷型蛋糕柜，如果降溫速度慢了，那蛋糕柜質量也相對較差，因為只有快速降溫，制冷系統才能停止運轉；否則長時間的吹風會把蛋糕吹干，影響賣相。

五、溫控器性能。將溫控器調在停的位置，壓縮機應立即停轉，環境溫度在15～43℃范圍內，調到弱冷的位置，壓縮機應能啟動運轉；調到強冷位置，壓縮機運轉不停(指老式蛋糕柜)。蛋糕柜運行一段時間后，應能按一定時間間隔自動打開、停止，此時，冷藏室溫度不應高于10℃，一般壓縮機啟動次數每小時不應多于6～9次，通常停止運行至少5分鐘后才能重新啟動。

六、保溫性能。如果說制冷系統降溫快是進攻，那么保溫性能就是考驗蛋糕柜的防守了。正規廠家蛋糕柜都采用聚氨酯高壓發泡，保溫效果好，冷氣不易流失，這樣可以使蛋糕柜制冷系統休息時間更長，也就更節能。劣質的蛋糕柜通常沒有保溫層，或有泡沫板代替，在冬季可能感覺不到差異，但是夏天耗電量會很大，甚至有可能因為壓縮機不停工作而燒毀。所以用戶在購買時一定要注意蛋糕柜保溫層的材質。