如今，無論春夏秋冬，是否應季，超市水果保鮮柜里面各種水果總是琳瑯滿目，光鮮照人。這些都是水果保鮮劑的功勞，正是保鮮劑讓這些水果青春常駐，容顏不老。當你用手摸這些水果時，經常會發現水果表現有一層類似油脂的東西，在講究健康自然飲食的今天，知道什么是水果保鮮劑嗎？下面將介紹如何去除水果表皮的保鮮劑！

第一種、梨

梨常用的保鮮劑是虎皮靈，屬于抗氧化水果保鮮劑，難溶于水，易溶于乙醇。虎皮靈可以很好地防治鴨梨貯藏中的生理病害———黑皮病的發生。目前常用的保鮮方法是用虎皮靈配成一定濃度的藥液，直接噴到包裝紙上，制成保鮮紙。

建議去除表皮保鮮劑方法：由于這種保鮮劑是噴在保鮮紙上，并非直接涂抹在水果表面，因此對水果的影響不大，若您還是有所顧慮，可以采取削皮的方法。

第二種、蘋果

蘋果保鮮時常用的保鮮劑叫做甲基托布津。原藥為無色結晶，不溶于水，可溶于有機溶劑，對酸、堿穩定。該藥為苯駢咪唑類廣譜性殺菌劑。常用于蘋果，也可以用于香蕉、柑橘、菠蘿、哈密瓜、甘薯等的防腐貯存。一般采用浸蘸或涂布處理。另外，本劑對人、畜、蜜蜂、魚類毒性低，對作物也較安全，還可用來防治果蔬上的菌核病、灰霉病、白粉病等多種真菌性病害。此外，蘋果保鮮時也可以使用虎皮靈，使用方法與梨相同。

建議去除表皮保鮮劑方法：由于甲基托布津不溶于水，因此最好在食用時削皮。

第三種、桃子

桃子貯藏期間，常常因為褐腐病而引起桃子大量腐爛。通常使用的保鮮方法是防腐保鮮法，用質量分數為0.1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25分鐘，可起到預防桃子的腐爛的作用。

建議去除表皮保鮮劑方法：用清水沖洗并用手摩擦桃子表皮，或者去皮。

第五種、番茄

番茄常用的保鮮劑有鄰苯基苯酚(別名：安普凈、聯苯酚、鄰苯基酚鈉、2-羥基聯苯)現廣泛用其鈉鹽。鄰苯基苯酚是粉紅色結晶，稍有氣味，易揮發、易溶于多種有機溶劑。鄰苯基苯酚尤其對番茄的根霉菌有很好的抑制作用。在具體應用上，一般采用噴霧洗果、浸果、或泡沫等方法進行。此外，還有一種保鮮劑也常用于番茄的保鮮，它就是從蝦、蟹的甲殼中提取出甲殼質及其衍生物，脫乙酰基后加入其它輔助劑配制成殼聚糖衍生物涂膜保鮮劑。用于番茄時，在適宜的條件下保鮮期可長達兩個月。

建議去除表皮保鮮劑方法：清水沖洗，或者去皮。

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