氨制冷承受的壓力雖然屬于中低壓范疇，但由于操作不當(dāng)，使制冷劑在非正常壓力下循環(huán)，即有發(fā)生事故的可能。尤其是采用氨制冷劑，氨有易燃易爆的特性，一旦大量泄漏，不僅造成制冷劑的浪費(fèi)，更會(huì)危及人身及生命，造成污染甚至巨大損失。因此，技術(shù)在制冷中具有重大的意義。操作人員要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。
   
1．操作人員要樹立高度的責(zé)任感，據(jù)有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)定，認(rèn)真貫徹預(yù)防為主的方針，定期進(jìn)行檢查。檢查主要包括：查制度，查各種設(shè)備的技術(shù)狀況，各種設(shè)備的運(yùn)行情況，查勞動(dòng)保護(hù)用品和設(shè)施的配置情況。

2．冷庫(kù)要建立崗位責(zé)任制度，交制度，安全生產(chǎn)制度，設(shè)備制度和班組定額制度等各項(xiàng)。

3．冷庫(kù)所用的儀器、儀表、衡器、量具都必須經(jīng)過(guò)法定計(jì)量部門的鑒定；同時(shí)要按規(guī)定定期復(fù)查，確保計(jì)量的準(zhǔn)確性。

4．操作人員要作到四要，五勤，六及時(shí)
四要指：
要確保運(yùn)行；要確保被冷卻物的溫度；要盡量冷凝壓力（不超過(guò)1.5Mpa）；要充分發(fā)揮制冷設(shè)備的制冷效率，努力水、電、冷凍油、制冷劑的消耗。

五勤是指：
勤看儀表；勤查機(jī)器運(yùn)行狀況；勤聽(tīng)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)有無(wú)雜音；勤調(diào)節(jié)閥門；勤查有無(wú)跑冒、滴漏現(xiàn)象。

六及時(shí)是指：
及時(shí)加油、放油；及時(shí)放空氣；及時(shí)清洗或更換過(guò)濾器；及時(shí)排除故障隱患；及時(shí)冷凝器水垢；及時(shí)排除電腦故障。