隨著人們對食品品種、新鮮度要求的提高，冷庫的使用也越來越多。低溫冷庫在使用時，一定要注意規(guī)范使用，切不可粗心大意，違反規(guī)程，否則，可能會出現(xiàn)安全事故，在規(guī)范使用冷庫時，還需要注意保養(yǎng)。

(1)冷庫使用時，嚴禁隨意開關(guān)，調(diào)節(jié)低溫冷庫溫度。

(2)進出低溫冷庫應(yīng)隨手將庫門關(guān)閉，避免冷氣外漏，以及出低溫冷庫時應(yīng)將庫內(nèi)照明類電源關(guān)閉。

(3)嚴格控制低溫冷庫溫度，減少溫度波動。使用期間，要做好溫度記錄，如發(fā)現(xiàn)溫度發(fā)生異常，應(yīng)及時與專業(yè)人員聯(lián)系解決。

(4)低溫冷庫周圍嚴禁擺放有污染，有異味物品，每天營業(yè)結(jié)束，須對冷庫周邊環(huán)境進行清洗、消毒、將庫門鎖緊。

(5)每周應(yīng)對低溫冷庫內(nèi)的積冰和霜進行徹底清理，注意：清理中只能使用干拖把、干抹布、嚴禁使用水清洗庫板，地面。

(6)每月應(yīng)對低溫冷庫地面、庫進行全面清潔消毒，辦法如下：
 a、清空庫存，關(guān)閉冷庫電源。
 b、按比例將洗潔精與水勾兌，洗去庫內(nèi)油污，再過一遍清水。
 c、用有效氯超過400PPM(注：PPM即10-6)的消毒水均勻噴灑地面及四周，三分鐘后將消毒水刮干凈。
 d、開啟風機，吹干水份后，冷庫方可重新投入使用。

(7)每周對庫內(nèi)墊板進行一次清潔消毒，塑料箱則每清空一次必須進行清潔消毒，消毒后準備放入低溫冷庫的工具表面不應(yīng)帶有水份，以防止商品與商品間、商品與貨架間產(chǎn)生凍結(jié)。

(8)在庫內(nèi)作業(yè)時嚴禁在冷庫的庫板、地面上進行敲打鉆打，嚴禁用硬物體碰撞庫體。

(9)停電或制冷設(shè)備出問題時，應(yīng)盡量減少進入低溫冷庫頻率，并在門上掛上“請勿使用”的標牌。