一、管理人員負(fù)責(zé)：產(chǎn)品原料技術(shù)等

1、保證所有生產(chǎn)原材料的充足。（負(fù)責(zé)要貨）

2、負(fù)責(zé)對(duì)面包、裱花、西點(diǎn)、調(diào)理的技術(shù)指導(dǎo)及改進(jìn)工作。

3、負(fù)責(zé)裱花技術(shù)創(chuàng)新及衛(wèi)生等各項(xiàng)要求，負(fù)責(zé)保證顧客領(lǐng)取的時(shí)間要求。要求：新鮮、鮮奶的口感等。

4、負(fù)責(zé)保證產(chǎn)品的充足。

5、負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求。（審核、批報(bào)不合格產(chǎn)品）

6、負(fù)責(zé)面包、蛋糕、西點(diǎn)等新產(chǎn)品的開發(fā)認(rèn)定。

7、負(fù)責(zé)原料的配送。

8、負(fù)責(zé)時(shí)刻了解產(chǎn)品的銷售情況。

9、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)（原料）管理（不準(zhǔn)吸煙等）。

10、負(fù)責(zé)產(chǎn)品及時(shí)上貨、售賣。

11、負(fù)責(zé)生產(chǎn)原料的進(jìn)貨檢驗(yàn)。

12、負(fù)責(zé)原料的使用方法及用量和技術(shù)指導(dǎo)等。

二、管理人員負(fù)責(zé)：資產(chǎn)設(shè)施

13、負(fù)責(zé)設(shè)備安全的正確操作及培訓(xùn)等。

14、負(fù)責(zé)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及維修，出現(xiàn)故障嚴(yán)重時(shí)及時(shí)上報(bào)。

15、負(fù)責(zé)車間的所有物品擺放整齊。

16、負(fù)責(zé)管理好店內(nèi)的所有資產(chǎn)。

三、管理人員負(fù)責(zé)：衛(wèi)生

17、負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間的衛(wèi)生要求。室內(nèi)外。

18、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的衛(wèi)生及個(gè)人形象。（語(yǔ)言、企業(yè)文化等）

四、管理人員負(fù)責(zé)：規(guī)范工作

19、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的招聘、試用工作情況及考核。

20、負(fù)責(zé)新人員和老人員的定期培訓(xùn)工作。

21、負(fù)責(zé)班次的工作安排。

22、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的健康證等證件的辦理及保管。

23、負(fù)責(zé)考核生產(chǎn)人員的認(rèn)定工作及辭退工作。

24、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)溝通等工作。

25、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的考勤工作。（上班時(shí)間）

26、負(fù)責(zé)工作的落實(shí)情況。（什么時(shí)間安排完成、檢查完成情況）

27、負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行本店的各項(xiàng)規(guī)章制度。（以身作則）

28、負(fù)責(zé)積極完成臨時(shí)交給的其它工作。

29、負(fù)責(zé)廠家技術(shù)人員及安排工作。（接待）

30 負(fù)責(zé)合理有效的安排各項(xiàng)工作和妥善安排善后工作。

31、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的宿舍管理。（制度）

32、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的定期溝通。（一星期）

33、負(fù)責(zé)臨時(shí)看到的工作中出現(xiàn)不利公司的各個(gè)方面。（上報(bào)、處理等）

34、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的數(shù)量記錄。

35、負(fù)責(zé)與前廳負(fù)責(zé)人的溝通。

五、管理人員負(fù)責(zé)：職責(zé)

37、出現(xiàn)的一切工作問(wèn)題及時(shí)定期上報(bào)。

38、負(fù)責(zé)提出最新建議或工作存在的問(wèn)題加以解決或上報(bào)。

39、負(fù)責(zé)對(duì)自己的工作失誤加以正確的認(rèn)識(shí)解決，再努力，首先要敢于承擔(dān)責(zé)任，對(duì)我們公司負(fù)責(zé)。

40、負(fù)責(zé)各方面的節(jié)約工作。

41、對(duì)所帶領(lǐng)的人員負(fù)責(zé)。

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