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05
2016-08

一、超市肉類部營業前員工工作職責 1、營業前員工主要在賣場做準備工作，開始上班前，要閱覽晚班交接的重要事項并及時處理。對到貨商品及時加工處理，使之盡快商品化，并完成所有到貨商品全數陳列在排面上，要保證排面飽滿。 2、員工要檢查價格牌，POP價格、位置是否正確，促銷商品是否有量感。 3、要對倉庫整理，整理時要按分類，先進先出，體積大小，重量輕重來整理。同一分類的要整理到同一區域，先到貨的商品要...

03
2016-08

超市肉類部主管工作職責

一、超市肉類部主管每天的工作內容 1、作為一名合格的主管，在早晨在員工上班后，首先要檢查員工的出勤狀況及員工的儀容儀表，著裝是否按公司規定；員工有沒有遲到及代打卡現象，了解自己部門的人員狀況，以便自己對員工工作合理分配。 2、收貨時主管要親自收貨，嚴格控制商品品質，供應商是否按照訂單數量送貨。供應商如果有短交貨、缺貨、品質不好現象，及時反應給采購或相關領導解決。 3、收貨時要注意扣除皮重，及...

01
2016-08

超市蔬果區員工工作職責

一、超市蔬果區員工每日工作職責1、超市蔬果區員工早班工作職責 (1)聽從主管的工作分配：員工到崗由主管分配其當日工作任務及要求。 (2)收當日到貨，拉到賣場內補貨：到貨不能在收貨區停留，應用平板車迅速拉到賣場補滿水果保鮮柜或貨架；需加工處理的商品要拉到操作間，進行包裝、稱重、貼價簽后再補滿貨架。 (3)補貨時，按照陳列原則進行：參照蔬果陳列的有關章節。 (4)補貨剩余商品放入庫存區：剩余商品...

30
2016-07

超市蔬果區主管工作職責

1、超市蔬果區主管每日工作職責（1）查看蔬果部工作交接記錄以及前一天晚班有無遺留工作事項：做好工作交接記錄可使工作完成順暢，避免不良溝通帶來的工作失誤與阻滯。早、晚班每日記錄好當班工作進行情況，主管到崗首先要進行檢查。（2）收當日到貨：主要對當日到貨的質量、數量進行檢查并安排員工上貨、入庫、對商品進行處理。（3）檢查上貨情況：檢查員工是否按分類上貨陳列、到貨商品是否都有陳列，水果保鮮柜...

26
2016-07

超市熟食鮮度經營管理規范

熟食經過二次加工后。保存期限相對變短，為求控制熟食的品質，保持新鮮度，提高形象，提高銷售量，賣場務必對熟食的鮮度管理嚴格控制。1、分類存放、先進先出原則熟食品與半成品、原料要分開存放，不要混合在一起，以免熟食品受到污染。商品進倉庫后要標明日期，保證做到先進先出，例如：今天到貨商品先不要急于陳列，先到倉庫檢查一遍是否前一天還有剩余商品，若有，先把前一天的商品上排面，然后再陳列今天的商品。補貨...

22
2016-07

超市肉類制品鮮度管理規范

肉類制品的鮮度管理非常重要，只有良好的鮮度管理才能獲得消費者的肯定，滿足顧客需要，促進肉類的銷售，提高營業額，否則只會增加損耗，現將超市肉類制品鮮度管理規范分析如下：1、肉類鮮度管理應從選擇原料廠商開始一般要選擇有規模、有制度的正規廠商，其肉類質量、運送效率和屠體貨源都要有保障，故牛、羊肉的冷凍原料應選擇規模較大的貿易商；豬肉、家禽等冷藏原料肉，則選擇具有優良肉類制品的廠商，這樣才能使原料鮮...

21
2016-07

超市蔬菜水果區商品鮮度日常經營管理

一、蔬菜水果鮮度變化的特點蔬菜水果等農產品對有效吸引客流有很大作用，也是生鮮區中最難經營管理的部門，其中，怎樣有效延長商品的貨架壽命并保持鮮度是最重要的問題之一。1、生長：即使已采摘下來蔬菜水果的生長仍未停止，它還在消耗自身能量繼續進行發芽→開花→結子→枯萎這一過程。抑制其生長需要低溫環境使其新陳代泄減緩。如土豆等根莖類，若溫度過高便會發...

18
2016-07

超市生鮮鮮度管理及生鮮商品保鮮基本方法

一、鮮度管理1、鮮度管理的目的保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛生狀態下，使商品的壽命更長、價值更高，從而提供給顧客最新鮮的農副產品。2、鮮度管理的重點如何長時間保持生鮮商品的鮮度，以確保商品品質不受損失，這是顧客放心購買的關鍵，只有具備良好的現場作業管理與良好的保鮮專業技術才能確保生鮮商品的鮮度和質量。二、保鮮方法（一）衛生管理是生鮮商品鮮度管理的關鍵細菌滋長是導致生鮮商品鮮度下...

15
2016-07

超市生鮮管理部門崗位工作職責

生鮮管理手冊的主要使用對象為單店或者店鋪數量較少的大型綜合超市，因此本著營采分離，三權分立的原則，與今后大規模連鎖經營相銜接，并在機構人員編制相對精簡運作基礎上設置以下生鮮管理機構。一、生鮮管理部門1、營運部門的生鮮部 (1) 在公司營運部門的統一管理下，督導、規范、規劃及落實各有關生鮮部門的店內營運管理工作。 (2) 協助調整商品陳列，對提高銷售額提出合理化建議。 (3) 協助降低營運成本...

13
2016-07

超市生鮮區經營7點注意事項

超市生鮮區比較特別，衛生狀況比不上其他經營區域。但是必需具備干凈、清潔、美觀、舒適、產品新鮮、品項齊全、價格合理、豐富、安全衛生，這樣才能吸引顧客，增加顧客的購買欲望。下面重點從以下幾個方面討論超市生鮮區經營7點注意事項：一、超市生鮮區要干凈衛生提供給顧客一個潔凈、舒適的購物環境，讓顧客有一個愉快的購物心情，這是最基本的要求。提供安全、新鮮、衛生的商品，其先決條件，除進貨質量保證，生鮮操作間...

12
2016-07

超市生鮮經營范圍及優勢作用

一、生鮮商品定義和經營范圍1、生鮮商品定義生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮商品、冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。初級生鮮商品：凡屬于新鮮的、未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產品中的魚類、貝類等，經簡單處理后在冷藏冷凍柜或常溫陳列架上販賣的商品。冷凍冷藏生鮮商品：其中包括冷凍食品和冷藏調理食品兩類。(1) 冷凍食品：以農、畜、水產原料經加工調理，急速冷凍及嚴密...

27
2016-06

創業和打工到底怎么選？

近年來在"大眾創業、萬眾創新的號召下，掀起了大眾創業草根創業的新浪潮。很多人都想做老板比比給別人打工強，可是創業做生意和給別人打工到底差距在哪呢？差別比想像中大得多，主要體現在以下幾個方面：一、身份轉變　　打工是為別人賺錢，為別人努力，為別人承受壓力；但是自己創業的話，不管再有壓力，再辛苦，再累，所以都是為了自己，都是有意義的，也許暫時是困難的，但是成功的希望是有的。二、歸屬感為別...

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