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2015-09

1、服從領(lǐng)導(dǎo)安排和臨時(shí)安排的工作任務(wù)，不允許私自換班。2、生產(chǎn)人員上班保證工裝整潔及個(gè)人衛(wèi)生，男員工不留長(zhǎng)發(fā)，女員工發(fā)不過(guò)眉。3、合理使用本店的生產(chǎn)原料。4、不準(zhǔn)與人打架或進(jìn)行恐嚇和威脅。5、生產(chǎn)人員上班時(shí)間不準(zhǔn)隨便外出。（15分鐘內(nèi)）6、正確記錄生產(chǎn)，不得偽造、涂改有關(guān)記錄。7、生產(chǎn)人員上班期間不準(zhǔn)打鬧和大聲喧嘩。8、生產(chǎn)人員不準(zhǔn)用辦公電話在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)接聽(tīng)電話。9、不準(zhǔn)吃任何產(chǎn)品和生產(chǎn)原...

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2015-09

蛋糕店生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人工作任務(wù)和職責(zé)

一、管理人員負(fù)責(zé)：產(chǎn)品原料技術(shù)等1、保證所有生產(chǎn)原材料的充足。（負(fù)責(zé)要貨）2、負(fù)責(zé)對(duì)面包、裱花、西點(diǎn)、調(diào)理的技術(shù)指導(dǎo)及改進(jìn)工作。3、負(fù)責(zé)裱花技術(shù)創(chuàng)新及衛(wèi)生等各項(xiàng)要求，負(fù)責(zé)保證顧客領(lǐng)取的時(shí)間要求。要求：新鮮、鮮奶的口感等。4、負(fù)責(zé)保證產(chǎn)品的充足。5、負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求。（審核、批報(bào)不合格產(chǎn)品）6、負(fù)責(zé)面包、蛋糕、西點(diǎn)等新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)認(rèn)定。7、負(fù)責(zé)原料的配送。8、負(fù)責(zé)時(shí)刻了解產(chǎn)品的銷售情況。9、...

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2015-09

蛋糕店生產(chǎn)領(lǐng)班工作任務(wù)和工作職責(zé)

一、管理人員負(fù)責(zé)：工作任務(wù)（1）西點(diǎn)組：漢堡、調(diào)理、西點(diǎn)等。（2）面包組：面包系列等。二、管理人員負(fù)責(zé)：衛(wèi)生（1）規(guī)定每星期六大掃除。（管理人員帶頭執(zhí)行）（2）負(fù)責(zé)產(chǎn)品的衛(wèi)生（如頭發(fā)、黑點(diǎn)）等。（3）負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施的干凈，上面發(fā)酵層，打蛋機(jī)、烤盤(pán)、刀具、面桶。（4）負(fù)責(zé)個(gè)人衛(wèi)生、頭發(fā)、指甲、衣服、褲子、鞋、勤洗澡。（5）負(fù)責(zé)地面衛(wèi)生。包括死角及設(shè)備下方等。（6）負(fù)責(zé)原料：衛(wèi)生及...

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2015-09

蛋糕店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制度

（一）職員個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1、職員上崗前，必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。2、工作服要保持清潔、無(wú)明顯油污，衣扣不得有脫落。3、職員上崗時(shí)不得赤腳穿鞋。4、職員頭發(fā)要保持清潔、衛(wèi)生、梳理整齊。5、職員上崗時(shí)不準(zhǔn)留指甲、不準(zhǔn)戴戒指。6、職員上崗前要將手洗干凈。（二）容器模具、工具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)容器是指生產(chǎn)所須的桶、盆、瓶、稱盤(pán)，前廳貨盤(pán)、購(gòu)物盤(pán)等物品。模具是指面包、西點(diǎn)、蛋糕的各種生產(chǎn)模型和烤盤(pán)等...

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2015-09

面包房、蛋糕店店長(zhǎng)工作職責(zé)

一、管理人員負(fù)責(zé)：衛(wèi)生形象店前面衛(wèi)生形象：1、門(mén)頭清洗、空調(diào)外表干凈，過(guò)濾網(wǎng)一星期清一次。2、地面、門(mén)、窗戶時(shí)刻保持清潔。3、蛋糕柜，面包柜時(shí)刻保持清潔二、管理人員負(fù)責(zé)：規(guī)范工作1、固定人員定期培訓(xùn)，新人員定時(shí)培訓(xùn)（細(xì)則：語(yǔ)言、個(gè)人形象、專業(yè)知識(shí)、服務(wù)水平、衛(wèi)生等）按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2、標(biāo)貼與產(chǎn)品位置正確。3、健康證的辦理、營(yíng)業(yè)人員證件的保管。4、儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生方面。5、班次安排及協(xié)...

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2015-09

蛋糕店前廳領(lǐng)班工作職責(zé)

1、領(lǐng)班每日做好檢查工作（儀容儀表、店外衛(wèi)生、店內(nèi)衛(wèi)生、蛋糕柜、面包柜設(shè)備衛(wèi)生）。2、負(fù)責(zé)檢查物品的質(zhì)量和合格證的貼放。3、負(fù)責(zé)檢查標(biāo)簽和物品擺放是否對(duì)號(hào)。4、檢查物品擺放是否整潔、美觀大方。5、檢查物品是否到位，配合好生產(chǎn)人員，把產(chǎn)品及時(shí)補(bǔ)齊。6、領(lǐng)班做好溝通交流工作。。7、領(lǐng)班要監(jiān)督收銀工作，保證賬目清晰準(zhǔn)確。8、領(lǐng)班要處理好班中突發(fā)情況。9、安排任務(wù)后，領(lǐng)班要檢查落實(shí)情況。10、領(lǐng)班應(yīng)...

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2015-09

蛋糕店?duì)I業(yè)員、收銀員工作制度

開(kāi)蛋糕店，對(duì)營(yíng)業(yè)員和收銀員工要有個(gè)約束制度，這樣才能更好規(guī)范地工作。下面介紹下蛋糕店?duì)I業(yè)員、收銀員工作制度，大家可以借鑒修改使用：一、聽(tīng)從營(yíng)業(yè)店長(zhǎng)和領(lǐng)班的工作安排，認(rèn)真、自覺(jué)履行工作規(guī)定。二、對(duì)多款或少款10元以上，必須直接向營(yíng)業(yè)店長(zhǎng)說(shuō)明。三、對(duì)改賬和改生產(chǎn)出貨單等相關(guān)問(wèn)題的，要從重處罰；立即辭退并扣發(fā)工資及全部風(fēng)險(xiǎn)保證金，嚴(yán)重者向公安機(jī)關(guān)報(bào)案（以杜絕經(jīng)濟(jì)犯罪事件發(fā)生）。四、對(duì)少記或...

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2016-05

蛋糕店前廳工作人員工作基本要求及注意事項(xiàng)

1、上班期間一律使用普通話，嚴(yán)禁用方言、土語(yǔ)。2、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及臨時(shí)工作安排，不準(zhǔn)私自換班。3、按時(shí)上下班，先換工裝后打卡（由營(yíng)業(yè)班長(zhǎng)監(jiān)督）。4、著裝統(tǒng)一、整潔，相應(yīng)證件配戴齊全。5、儀容儀表化淡妝，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不準(zhǔn)帶手飾。6、上班期間，不準(zhǔn)在前廳打鬧、大聲喧嘩、手插衣袋。7、上班期間，不準(zhǔn)擅自離崗，有事需向領(lǐng)班請(qǐng)示。8、上班期間，不準(zhǔn)倚靠蛋糕柜、面包柜或墻壁等。9...

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2016-05

蛋糕房里店長(zhǎng)、班長(zhǎng)、組長(zhǎng)工作時(shí)要注意什么

為了提高蛋糕店的經(jīng)營(yíng)效益，實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，可以給蛋糕房里店長(zhǎng)、班長(zhǎng)、組長(zhǎng)等負(fù)責(zé)人提供如下工作建議：1、店長(zhǎng)、班長(zhǎng)、組長(zhǎng)必須率先執(zhí)行工作制度及工作安排，如對(duì)工作安排持有不同的見(jiàn)解，應(yīng)向上司及時(shí)講清自己的想法，以防造成工作失誤。2、各組負(fù)責(zé)人要有自己正常的工作方法及見(jiàn)解。各負(fù)責(zé)人應(yīng)不定期地對(duì)下級(jí)進(jìn)行提問(wèn)，力求及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決工作存在的問(wèn)題。在工作過(guò)程中，組長(zhǎng)、班長(zhǎng)、店長(zhǎng)要耐心地接受大家合理的建議，作...

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2016-05

開(kāi)蛋糕店員工工作時(shí)有哪些基本要求？

員工的精神面貌是能夠影響顧客的購(gòu)物心情的，所以開(kāi)蛋糕店，一定要對(duì)員工的工作態(tài)度及崗位有一定的要求，這樣才能更好地工作，為客戶服務(wù)，下面介紹下開(kāi)蛋糕店員工工作時(shí)有哪些基本要求？第一、禮儀——是職員對(duì)顧客和同事的最基本的態(tài)度。要面帶笑容、使用術(shù)語(yǔ)、請(qǐng)字當(dāng)頭，謝不離口，接電話時(shí)先說(shuō)您好，做到顧客至上，熱情有禮。第二、喜悅—&mda...

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2016-05

水果保鮮柜哪個(gè)牌子好？

水果保鮮柜是超市、水果店必不可少的冷藏保鮮設(shè)備，可以有效降低水果的損耗，尤其對(duì)于昂貴的進(jìn)口高價(jià)水果來(lái)說(shuō)，減少損耗就是提高利潤(rùn)，所以水果保鮮柜在超市，水果店普及率很高，也是開(kāi)店必不可少的冷藏保鮮設(shè)備。那么如何選購(gòu)水果保鮮柜，水果保鮮柜哪個(gè)牌子好？下面從以下幾個(gè)方面進(jìn)行分析介紹。1、水果保鮮柜哪個(gè)牌子好？首先要看質(zhì)量！　　（1）壓縮機(jī)。壓縮機(jī)是水果保鮮柜的心臟，也是制冷系統(tǒng)的核心，水果保鮮柜的質(zhì)...

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2016-05

開(kāi)家鹵味熟食店要投入多少錢，開(kāi)家鹵味熟食店需要哪些設(shè)備

開(kāi)家熟食店要投入多少錢，開(kāi)家熟食店需要哪些設(shè)備？這是每個(gè)投資創(chuàng)業(yè)者都很關(guān)心也必須了解的問(wèn)題。小本創(chuàng)業(yè)開(kāi)家熟食店需要投入多少錢才能正常運(yùn)營(yíng)，如何才能高效的節(jié)約成本，不浪費(fèi)資金，從而讓利益最大化，下面教你如何最有效的節(jié)約成本！開(kāi)家鹵味熟食店，哪些地方需要花錢？花多少錢？接下來(lái)為你一一解析。開(kāi)店做生意需要花錢的地方主要有門(mén)面租金、裝修費(fèi)用、設(shè)備費(fèi)用、人員費(fèi)用、經(jīng)營(yíng)辦證費(fèi)用、水電費(fèi)用。對(duì)于有的城市...

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