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2015-09

1、服從領(lǐng)導(dǎo)安排和臨時安排的工作任務(wù)，不允許私自換班。2、生產(chǎn)人員上班保證工裝整潔及個人衛(wèi)生，男員工不留長發(fā)，女員工發(fā)不過眉。3、合理使用本店的生產(chǎn)原料。4、不準與人打架或進行恐嚇和威脅。5、生產(chǎn)人員上班時間不準隨便外出。（15分鐘內(nèi)）6、正確記錄生產(chǎn)，不得偽造、涂改有關(guān)記錄。7、生產(chǎn)人員上班期間不準打鬧和大聲喧嘩。8、生產(chǎn)人員不準用辦公電話在規(guī)定的時間內(nèi)接聽電話。9、不準吃任何產(chǎn)品和生產(chǎn)原...

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2015-09

蛋糕店生產(chǎn)部負責人工作任務(wù)和職責

一、管理人員負責：產(chǎn)品原料技術(shù)等1、保證所有生產(chǎn)原材料的充足。（負責要貨）2、負責對面包、裱花、西點、調(diào)理的技術(shù)指導(dǎo)及改進工作。3、負責裱花技術(shù)創(chuàng)新及衛(wèi)生等各項要求，負責保證顧客領(lǐng)取的時間要求。要求：新鮮、鮮奶的口感等。4、負責保證產(chǎn)品的充足。5、負責對產(chǎn)品的質(zhì)量要求。（審核、批報不合格產(chǎn)品）6、負責面包、蛋糕、西點等新產(chǎn)品的開發(fā)認定。7、負責原料的配送。8、負責時刻了解產(chǎn)品的銷售情況。9、...

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2015-09

蛋糕店生產(chǎn)領(lǐng)班工作任務(wù)和工作職責

一、管理人員負責：工作任務(wù)（1）西點組：漢堡、調(diào)理、西點等。（2）面包組：面包系列等。二、管理人員負責：衛(wèi)生（1）規(guī)定每星期六大掃除。（管理人員帶頭執(zhí)行）（2）負責產(chǎn)品的衛(wèi)生（如頭發(fā)、黑點）等。（3）負責設(shè)備設(shè)施的干凈，上面發(fā)酵層，打蛋機、烤盤、刀具、面桶。（4）負責個人衛(wèi)生、頭發(fā)、指甲、衣服、褲子、鞋、勤洗澡。（5）負責地面衛(wèi)生。包括死角及設(shè)備下方等。（6）負責原料：衛(wèi)生及...

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2015-09

蛋糕店衛(wèi)生標準制度

（一）職員個人衛(wèi)生標準1、職員上崗前，必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。2、工作服要保持清潔、無明顯油污，衣扣不得有脫落。3、職員上崗時不得赤腳穿鞋。4、職員頭發(fā)要保持清潔、衛(wèi)生、梳理整齊。5、職員上崗時不準留指甲、不準戴戒指。6、職員上崗前要將手洗干凈。（二）容器模具、工具的衛(wèi)生標準容器是指生產(chǎn)所須的桶、盆、瓶、稱盤，前廳貨盤、購物盤等物品。模具是指面包、西點、蛋糕的各種生產(chǎn)模型和烤盤等...

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2015-09

面包房、蛋糕店店長工作職責

一、管理人員負責：衛(wèi)生形象店前面衛(wèi)生形象：1、門頭清洗、空調(diào)外表干凈，過濾網(wǎng)一星期清一次。2、地面、門、窗戶時刻保持清潔。3、蛋糕柜，面包柜時刻保持清潔二、管理人員負責：規(guī)范工作1、固定人員定期培訓(xùn)，新人員定時培訓(xùn)（細則：語言、個人形象、專業(yè)知識、服務(wù)水平、衛(wèi)生等）按標準執(zhí)行。2、標貼與產(chǎn)品位置正確。3、健康證的辦理、營業(yè)人員證件的保管。4、儀容儀表及個人衛(wèi)生方面。5、班次安排及協(xié)...

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2015-09

蛋糕店前廳領(lǐng)班工作職責

1、領(lǐng)班每日做好檢查工作（儀容儀表、店外衛(wèi)生、店內(nèi)衛(wèi)生、蛋糕柜、面包柜設(shè)備衛(wèi)生）。2、負責檢查物品的質(zhì)量和合格證的貼放。3、負責檢查標簽和物品擺放是否對號。4、檢查物品擺放是否整潔、美觀大方。5、檢查物品是否到位，配合好生產(chǎn)人員，把產(chǎn)品及時補齊。6、領(lǐng)班做好溝通交流工作。。7、領(lǐng)班要監(jiān)督收銀工作，保證賬目清晰準確。8、領(lǐng)班要處理好班中突發(fā)情況。9、安排任務(wù)后，領(lǐng)班要檢查落實情況。10、領(lǐng)班應(yīng)...

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2015-09

蛋糕店營業(yè)員、收銀員工作制度

開蛋糕店，對營業(yè)員和收銀員工要有個約束制度，這樣才能更好規(guī)范地工作。下面介紹下蛋糕店營業(yè)員、收銀員工作制度，大家可以借鑒修改使用：一、聽從營業(yè)店長和領(lǐng)班的工作安排，認真、自覺履行工作規(guī)定。二、對多款或少款10元以上，必須直接向營業(yè)店長說明。三、對改賬和改生產(chǎn)出貨單等相關(guān)問題的，要從重處罰；立即辭退并扣發(fā)工資及全部風險保證金，嚴重者向公安機關(guān)報案（以杜絕經(jīng)濟犯罪事件發(fā)生）。四、對少記或...

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2016-05

蛋糕店前廳工作人員工作基本要求及注意事項

1、上班期間一律使用普通話，嚴禁用方言、土語。2、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及臨時工作安排，不準私自換班。3、按時上下班，先換工裝后打卡（由營業(yè)班長監(jiān)督）。4、著裝統(tǒng)一、整潔，相應(yīng)證件配戴齊全。5、儀容儀表化淡妝，不準留長指甲，不準帶手飾。6、上班期間，不準在前廳打鬧、大聲喧嘩、手插衣袋。7、上班期間，不準擅自離崗，有事需向領(lǐng)班請示。8、上班期間，不準倚靠蛋糕柜、面包柜或墻壁等。9...

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2016-05

蛋糕房里店長、班長、組長工作時要注意什么

為了提高蛋糕店的經(jīng)營效益，實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，可以給蛋糕房里店長、班長、組長等負責人提供如下工作建議：1、店長、班長、組長必須率先執(zhí)行工作制度及工作安排，如對工作安排持有不同的見解，應(yīng)向上司及時講清自己的想法，以防造成工作失誤。2、各組負責人要有自己正常的工作方法及見解。各負責人應(yīng)不定期地對下級進行提問，力求及時發(fā)現(xiàn)并解決工作存在的問題。在工作過程中，組長、班長、店長要耐心地接受大家合理的建議，作...

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2016-05

開蛋糕店員工工作時有哪些基本要求？

員工的精神面貌是能夠影響顧客的購物心情的，所以開蛋糕店，一定要對員工的工作態(tài)度及崗位有一定的要求，這樣才能更好地工作，為客戶服務(wù)，下面介紹下開蛋糕店員工工作時有哪些基本要求？第一、禮儀——是職員對顧客和同事的最基本的態(tài)度。要面帶笑容、使用術(shù)語、請字當頭，謝不離口，接電話時先說您好，做到顧客至上，熱情有禮。第二、喜悅—&mda...

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2016-05

水果保鮮柜哪個牌子好？

水果保鮮柜是超市、水果店必不可少的冷藏保鮮設(shè)備，可以有效降低水果的損耗，尤其對于昂貴的進口高價水果來說，減少損耗就是提高利潤，所以水果保鮮柜在超市，水果店普及率很高，也是開店必不可少的冷藏保鮮設(shè)備。那么如何選購水果保鮮柜，水果保鮮柜哪個牌子好？下面從以下幾個方面進行分析介紹。1、水果保鮮柜哪個牌子好？首先要看質(zhì)量！　　（1）壓縮機。壓縮機是水果保鮮柜的心臟，也是制冷系統(tǒng)的核心，水果保鮮柜的質(zhì)...

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2016-05

開家鹵味熟食店要投入多少錢，開家鹵味熟食店需要哪些設(shè)備

開家熟食店要投入多少錢，開家熟食店需要哪些設(shè)備？這是每個投資創(chuàng)業(yè)者都很關(guān)心也必須了解的問題。小本創(chuàng)業(yè)開家熟食店需要投入多少錢才能正常運營，如何才能高效的節(jié)約成本，不浪費資金，從而讓利益最大化，下面教你如何最有效的節(jié)約成本！開家鹵味熟食店，哪些地方需要花錢？花多少錢？接下來為你一一解析。開店做生意需要花錢的地方主要有門面租金、裝修費用、設(shè)備費用、人員費用、經(jīng)營辦證費用、水電費用。對于有的城市...

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