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2016-03
合肥市優凱制冷設備有限公司專業生產蛋糕柜,面包柜,醒發箱,飲料柜,島柜,風幕柜,熟食柜,鮮肉柜,水果保鮮柜等冷藏保鮮展示柜產品,產品所選壓縮機皆為進口品牌壓縮機,質量穩定可靠。優凱冷柜物流配送,售后上門,全國聯保!歡迎廣大新老朋友咨詢選購,公司網站http://www.www.m-z-k.com。經營蛋糕店,有時候會遇到這樣的問題,想做XX蛋糕,可是方子是6寸的,我想做8寸的應該怎么換算?為了方便...
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2016-03
合肥市優凱制冷設備有限公司專業生產蛋糕柜,面包柜,醒發箱,飲料柜,島柜,風幕柜,熟食柜,鮮肉柜,水果保鮮柜等冷藏保鮮展示柜產品,產品所選壓縮機皆為進口品牌壓縮機,質量穩定可靠。優凱冷柜物流配送,售后上門,全國聯保!歡迎廣大新老朋友咨詢選購,公司網站http://www.www.m-z-k.com。 干酵母,通常都叫它發酵粉,其實它也是一種微生物,一種真菌。既然是真菌,那么就具有生命。只不過平時我們...
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2016-03
合肥市優凱制冷設備有限公司專業生產蛋糕柜,面包柜,發酵箱,飲料柜,島柜,風幕柜,熟食柜,鮮肉柜,水果保鮮柜等冷藏保鮮展示柜產品,產品所選壓縮機皆為進口品牌壓縮機,質量穩定可靠。優凱冷柜物流配送,售后上門,全國聯保!歡迎廣大新老朋友咨詢選購,公司網站http://www.www.m-z-k.com。制作面包需要經過兩次發酵,我們總會看到配方里對兩次發酵的條件有所要求。第一次發酵一般要求溫度為28-3...
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2016-03
合肥市優凱制冷設備有限公司專業生產蛋糕柜,面包柜,飲料柜,島柜,風幕柜,熟食柜,鮮肉柜,水果保鮮柜等冷藏保鮮展示柜產品,產品所選壓縮機皆為進口品牌壓縮機,質量穩定可靠。優凱冷柜物流配送,售后上門,全國聯保!歡迎廣大新老朋友咨詢選購,公司網站http://www.www.m-z-k.com。 做完蛋糕以后,除了想著怎么把蛋糕裝飾的更加漂亮,我們還會考慮一個重要的問題:到底應該怎么切蛋糕,蛋糕的切面才...
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2016-03
烘培店,面包店,蛋糕房都離不開烤箱,下面介紹下使用烤箱要注意什么 1、烤箱使用的時候一定要預熱。預熱是為了讓食物在放進烤箱前,烤箱就已經達到所需的溫度。如果不經過預熱,直接把食物放進去烤焙,此時加熱管全力加熱,食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題,影響品質。 預熱的方法:比如烤餅干,配方要求溫度為190度,在把餅干放進烤箱之前,先將烤箱接通電源,調到190度,讓烤箱空燒一會兒,當...
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2016-03
雖然低溫會加速淀粉的老化,但當溫度降低到0度以下的時候,淀粉的老化作用就大大放緩了。 所以,把面包放在保鮮袋以后,放進冷柜冷凍室急速冷凍到-18攝氏度,可以延長面包的保質期。要吃的時候取出來,在面包表面噴點水,重新烘烤解凍(烤箱溫度用100-120度,時間視面包大小而不等),或者放進微波爐解凍后再用烤箱稍微烘烤一下,就可以吃了。 用冷凍保存法,面包能保存2個星期左右。但必須注意,只有不含餡的...
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2016-03
不同面包保質期你知道嗎?不同的面包,保質期是不一樣的,下面分別來說一說注1:下面說的保質期全部是室溫面包柜下的保質期。如果放進冰箱冷藏,一般面包的保質期都不會超過1天,因為1天的時間足夠讓淀粉徹底老化注2:保質期一般是一個時間段,比如2-3天,因為根據室溫、環境差異等原因,面包的保質期可能會不一樣。室溫18-25攝氏度是面包保存的最佳溫度。一、調理面包(如肉松火腿面包、熱狗面包、漢堡包、玉米...
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2016-05
很多人喜歡將面包放進冰箱冷藏室保存,其實,這種做法并不好,面包不宜冷藏,尤其是蛋糕店面包房里,面包一定不能冷藏。原因就是:冷藏會加速面包中淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反應是不可逆的,一旦面包變老了,即使重新加熱后面包會再度變軟一點,也不可能重新回復之前的松軟。下面介紹下面包正確保存方法: 相對于大部分餅干和蛋糕來說,面包的保質期是最短的。面包的變質,一般是變硬變粗糙、發霉、...
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2016-03
溫控器是冷藏展示柜調節溫度的控制機關,合理地調節溫控器的溫度,可以有效節能省電。下面介紹下冷藏展示柜溫度調節技巧:1、夏季溫度調節:冷藏展示柜在使用過程中,其工作時間和耗電周圍的環境影響 很大,因此需要我們在不同的季節要選擇不同的檔位使用。 夏季環境溫度高時,應打在弱檔2-3檔使用。原因:在夏季,環境溫度高,而此時箱內溫度每下降1度都很困難,通過和門封冷量散失也會加快,這樣就會出現開 機時間...
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2016-03
天氣漸漸轉熱,各種飲料開始上市熱賣,飲料柜成為必不可少的冷藏展示用品。使用飲料柜,節省用電也是大家關心的問題。飲料柜怎么用省電?優凱冷柜提醒您,需要考慮以下幾個因素:1.飲料柜里的飲料不能放得太密,留下空隙利于冷空氣循環,這樣飲料降溫的速度比較快,減少壓縮機的運轉時間,從而省電。有的人以為把空間填滿,就不需要太多冷氣的想法是非常錯誤的。2.在飲料柜里放進新鮮蔬果時,一定不能堆在一起,會造成外...
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2016-03
隨著制冷技術的發展,速凍食品已經成為日常生活的重要部分。由于冷凍島柜速凍食品具有方便、衛生、營養等優點,受到消費者的普遍歡迎。根據加工工藝的不同,分為生制品和熟制品。生制品是指凍結前未經加熱成熟的速凍食品,例如速凍水餃等;熟制品是指凍結前經過加熱成熟的速凍食品,例如速凍豆沙包等。根據餡料的不同,速凍食品又可分為無餡料產品和含餡料產品(餡料可為肉類、含肉類、無肉類等)。下面介紹下速凍食品購買和...
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2016-03
1.肥皂復硬度肥皂遇水軟化后,會變得黏黏軟軟的使用起來相當不便,可放冷柜的冷凍庫中約30分鐘。冷柜既可吸取肥皂中多余水份,并可藉由冷度讓其恢復硬度。2.蠟燭不滴蠟使用蠟燭前4小時,先將蠟燭冰在冷柜中冷凍。 冰冷的蠟燭於點火后,會燒的比較慢比較久,而且也比較不滴蠟。3.電池延電力行動電話電池因記憶或老化使待機時間變短,可把電池用報紙包起,報紙可吸收多余水份。放塑膠袋中包好置冷凍庫3天,取出放常...
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